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食物级瓜尔胶-纯自然绿色增稠剂

点击次数:   更新时候:20/07/06 17:01:07     来历:奇迹电游:konditionery.com封闭分    享:
  食物瓜尔胶是从豆科植物-瓜尔豆中提掏出来的。在一切自然水溶性聚合物中,瓜尔胶的份子量是最大的。瓜尔豆的胚芽局部首要为卵白质,而胚乳局部是一种布局多聚糖-此中D-甘露聚糖与D-半乳糖比例为2:1。
  瓜尔胶在水基溶液中能发生极高的粘度是由于它具备较大的水作使劲和独有的份子间的彼此环绕纠缠感化。瓜尔胶是公认的自然增稠剂。
  特征:1.高粘度的细筛粉末,100%水合
  2.冷水速溶到达最高粘度;
  3.超低灰份,高纯度;
  4.构成有趣、红色溶液。
  用处:
  冷冻食物:用于冰淇淋、膏状食物和冷冻蛋等起坚持水分、按捺冰晶和不变剂感化。
  便利食物:用于便利面面体,改进面体柔韧,节制含油量。
  烘焙食物:用于面包、糕点和西饼皮,用作面团改进剂,接收大份子,耽误保管期。
  奶成品:在酸奶、果冻和酱猜中坚持杀菌后的质地。
  顶料和酱料:沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化不变剂。
  速溶粉:布丁酱、甜点和饮料的疾速冻水分分离增稠感化和作为布局介质。
  罐头食物:在碎肉、婴儿食物和植物罐头中削减溅出、稠度节制和避免脂肪转移。饮料:抗酸剂、增稠剂、泡沫不变剂、悬浮剂,利用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。
  奶酪出产:增添固结速率,增添温和度。
  植物食物:作为预混料的悬浮剂和造粒剂。
  倡议用量(%):
  便利面 0.20%
  果酱和果冻1.00%
  烘焙食物0.35%<br/>
  牛奶型饮料0.60%
  速溶麦片1.20%
  加工蔬菜和蔬菜汁2.00%<br/>
  芝士0.80%
  汤和含汤食物0.80%
  甜酱,顶料,糖浆1.00%<br/>
  乳品类1.00%
  肉汁和调味酱料1.20%
  别的食物参考值0.50%

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